제주도에서 관광객 위주로 고기집 운영하는데 힘드네요 .ㅠㅠ 보배드림 자유게시판
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기해년(己亥年), 올해의 주인공인 돼지는 살코기뿐만 아니라 내장과 껍데기 하나 버릴 것 없이 아낌없이 주는 동물로 알려져 있다. 요리에 박학다식 하면서도 정감있는 말투와 훌륭한 솜씨, 그리고 특유의 요리 철학으로 꾸준한 인기를 누리고 있다. 본인의 이름을 내 건 방송 프로그램도 다수로 '집밥 백 선생'을 비롯 '한식대첩', '스트리트 푸드 파이터' 등 음식에 관한한 따라올 자가 거의 없을 정도다.
기본찬에 있는 나물들을 모두 넣고 비벼먹어 봅니다. 같이 곁들여 먹기 좋은 된장찌개와 중간에 볶음밥도 추가하였는데요, 기본 2인이 볶아져 나오더라고요. 마지막에 이거 안먹어주면 너무 아쉽잖아요~ 구수한 국물의 맛과 더불어 안에 여러 야채와 포슬거리는 두부가 가득 들어있는데 같이 곁들여서 먹기 좋았습니다. 마지막으로 문어를 다 먹고 마무리로 닭구이를 먹었는데요. 닭구이 자체에 양념은 문어구이를 먼저 먹어서 인지 담백하고 약간은 심심한 느낌이었어요.
예약하고 방문해야 하며, 외국인 손님은 거의 없다. 나에게도 “어떻게 알고 예약을 했냐”라고 물어봤고, 가게 오픈 이후에 한국인 손님을 처음 볼 정도라고 하니 아마 이 리뷰를 읽고 찾아간다면 무척이나 반가워할 거다. 디에디트 자랑을 많이 해봐서 디에디트에서 추천해 줘서 왔다고 한다면 혹시나 알 수도 있다. 옆자리에 앉은 일본인 손님들의 한국에 대한 관심(장원영, 눈물의 여왕, BTS, 한국말) 덕분에 기분 좋은 추억으로 남아 있다.
매일매일 직접 빚어 만드는 손만두를 넣어 끓이는 만두전골이 맛있는 식당. 가정집 분위기의 클래식한 장소에서 손만두와 녹두전, 불고기, 보쌈 등의 요리를 맛볼 수 있다. 대표메뉴인 ‘만두전골’은 사골육수를 활용해 깊은 맛이 감도는 뽀얀 국물에 버섯과 호박, 당근에 미나리나 쑥갓등의 채소들을 넣어 향긋한 풍미를 더했다.
영화 '해리가 샐리를 만났을 때' 속 남여 주인공이 뉴욕의 한 식당에서 샌드위치를 맛있게 먹는 장면이 나온다. 안내배너를 미삽입 시 법적으로 제재를 받을 실 수 있기 때문에 필수적으로 삽입하셔야 합니다. 이곳의 고기는 흑도새기와 백도새기로 나뉜다. 고기를 찍어먹는 특제소스도 감칠맛이 난다. 이곳은 30년 전통의 참숯 화로 전문점이다.
고반식당의 가장 좋은 점은 다양한 소스와 밑반찬입니다. 또 고기와 소스를 조합해서 먹는 법 안내도 친절하게 되어 있어서 다양한 맛으로 먹는 재미가 솔솔 해요. 요즘 밑반찬, 소스는 셀프로 갖다 먹는 데가 많은데 여기는 직원분들이 일일이 가져다줘요. 신선하다는 말이 절로 나오는 새벽 숯불 가든의 흑돼지 오겹살. 고기를 한창 즐기고 있을 즈음 사장님께서 나눠주시는 껍데기가 극락의 맛이다.
메뉴를 올리기 위해 찍어왔는데, 잘 보이지 않거나 확대하기 어려울 수 있으니 대표 메뉴 업체 제공 네이버 사진을 가져와 봤습니다. 점심시간이기도 하고 미리 예약을 한 덕에 처음 들어가면 보이는 좌석 왼편에 미닫이 문이 있는 룸에서 식사를 할 수 있었습니다. 저희 테이블 옆에 있던 4인 테이블인데, 4인테이블 2개가 한 방안에 자리하고 있더라고요. 당산은 이토록 좋은 요지인덕에 인구 유입이 활발한 지역이기도 하다.
칼칼한 국물은 고기의 기름진 맛을 잡아주며 술안주로도 제격이다. 고기를 먹은 후에는 파절임과 김치를 잘라 넣고 돼지기름을 이용하여 고소한 맛을 더한 ‘볶음밥’도 빼놓을 수 없는 별미다. 볶음밥에는 달걀 프라이도 추가할 수 있으니 참고할 것.
바로 앞 면사무소에 화장실도 위치해있어서 장거리 운전에 잠시 쉬어갈 겸 들르기 좋았습니다. 근데 사실 안흥면 주변으로 워낙 많은 안흥찐빵 가게들이 있어서 몰랐는데 이렇게 한 곳에만 많은 사람들이 줄서서 사가는 모습이 신기했었습니다. 역시 원조 식당은 주변에 비슷한 식당이 많이 생겨나도 그 인기가 식지 않는 것 같네요. 안흥면 자체가 찐빵으로 워낙 유명해서 매년 가을쯤에 찐빵 축제도 열리는 것 같으니 방문에 참고하시면 좋을 것 같습니다.
이 곳은 12시간 저온 냉장 숙성을 시킨 한우를 사용하여 고기를 구워 제공합니다. 특히 양념구이는 주문과 동시에 즉석에서 무쳐져 나오는 독특한 스타일입니다. 이를 통해 고기의 맛을 그대로 살리면서도 달콤한 양념맛을 느낄 수 있습니다. 인기 있는 메뉴 중 한우 갈비살 양념구이는 110g에 25,000원으로, 한우 치마살 양념구이는 같은 양에 28,000원입니다. 또한 한우 갈비살 소금구이와 한우 치마살 소금구이도 동일한 가격으로 제공됩니다.
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